微生物測(cè)試片由上下兩層薄膜組成，下層的聚乙烯薄膜上印有網(wǎng)格并覆蓋有細(xì)菌生長(zhǎng)所需的培養(yǎng)基，上層為聚乙烯薄膜。具有每個(gè)菌類相應(yīng)的特異性，靈敏性和高選擇性。使用時(shí)只需揭開(kāi)上層薄膜，接種待測(cè)樣品稀釋液于下層培養(yǎng)基，放入培養(yǎng)箱培養(yǎng)計(jì)數(shù)即可。同時(shí)培養(yǎng)基中預(yù)置指示劑使目標(biāo)菌落顯示特殊的顏色，方便準(zhǔn)確判讀。產(chǎn)品包含菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌酵母以及多種致病菌的測(cè)試片。
微生物快速檢測(cè)設(shè)備方法主要有以下幾種：
1、分子生物檢測(cè)技術(shù)
分子生物學(xué)檢測(cè)法中，聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)技術(shù)（PCR技術(shù)）和基因芯片技術(shù)*備代表性。PCR技術(shù)是用于擴(kuò)增特定DNA的片段分子生物學(xué)技術(shù)，可看作是體外DNA復(fù)制，PCR的最大特點(diǎn)是能將微量的DNA大幅擴(kuò)增。該檢驗(yàn)方法的主要優(yōu)勢(shì)在于特異性高，檢測(cè)速度快。
基因芯片技術(shù)立足于分子生物學(xué)與微電子技術(shù)，將基因探針與芯片融合之后，通過(guò)檢測(cè)系統(tǒng)掃描芯片，以確定是否存在某些特異狀態(tài)的微生物。理論上看，生物芯片技術(shù)可以在一次實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，檢測(cè)出所有的潛在致病原與遺傳學(xué)指標(biāo)，因此在數(shù)據(jù)處理和信息提取環(huán)節(jié)，應(yīng)合理分析雜交樣點(diǎn)的定位，避免自動(dòng)識(shí)別的結(jié)果受芯片影響。
2、傳感器快速檢測(cè)技術(shù)
目前我國(guó)應(yīng)用于食品微生物檢測(cè)中的傳感器技術(shù)主要分為基因傳感器以及生物傳感器。其中前者主要是借助DNA序列的惟一性來(lái)有效識(shí)別食品中的微生物情況。基因傳感器主要有石英晶體振蕩器等，該檢測(cè)技術(shù)所需時(shí)間短，工作效率較高，且實(shí)際操作較為簡(jiǎn)單，最為重要的是該試驗(yàn)的靈敏度較高。
生物傳感器是區(qū)別于前者的一種微生物檢測(cè)傳感器，其主要的原理是被測(cè)物中的分子與生物接收器上的敏感材料相結(jié)合，通過(guò)化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生一定的物理效應(yīng)，進(jìn)而通過(guò)離子強(qiáng)度、pH值、顏色變化等進(jìn)行有效的數(shù)據(jù)分析，檢測(cè)出食品中的沙門菌、金黃色葡萄球菌等。
微生物測(cè)試片采用的原材料-法國(guó)科瑪珈的顯色培養(yǎng)基，酶底物顯色的原理。檢測(cè)的結(jié)果是定性定量的。分別有檢測(cè)水，食品，餐具中的常規(guī)菌和致病菌。該產(chǎn)品出菌時(shí)間短，操作方便，準(zhǔn)確率高；并且計(jì)數(shù)和判讀方法也很方便。可降低成本，節(jié)省水電，人員。不需要相關(guān)的儀器和耗材，整個(gè)產(chǎn)品操作5分鐘時(shí)間，24小時(shí)出結(jié)果。具有經(jīng)濟(jì)與快捷的優(yōu)點(diǎn)。
